Césarine - Banjo Vino
Césarine est un 100 % Chardonnay, cette cuvée se distingue par son équilibre parfait entre les saveurs de fruits exotiques et les notes subtiles de poire et de pêche de vigne.
Pour obtenir ce goût particulier, nous avons procédé, une fois la fermentation terminée, à un élevage sur lies pendant plusieurs mois. Cela nous a permis d'apporter de la complexité aromatique et de la texture en bouche. Ensuite, un tiers de la cuvée a été passé en fût de chêne pour lui permettre d'exprimer des arômes subtils.
Grâce à ce travail, nous avons réussi à élaborer un vin à la fois souple et élégant, avec une belle finesse et une bouche enveloppante.
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