Crocodile Bock

Sauvignon Blanc - VDF / Languedoc 

Croco, notre cuvée de Sauvignon du Languedoc, est un véritable élan de fraîcheur et de gourmandise. Pour préserver toute l'intensité aromatique de ce cépage, nous avons choisi de ne pas filtrer le vin, ce qui lui confère une belle texture en bouche.

Les raisins ont été récoltés à maturité optimale et ont bénéficié d'une macération pelliculaire à froid pendant quelques heures, afin d'extraire les arômes d'agrumes et de fruits exotiques. La fermentation alcoolique s'est ensuite déroulée à basse température, pour une durée de deux à trois semaines, afin de préserver la vivacité naturelle du vin.

En résulte un Sauvignon blanc vif et expressif, aux arômes d'agrumes et de fruits exotiques, soutenus par une belle acidité. La finale est longue et persistante, avec des notes de pamplemousse et de citron vert. 

Température : 7°C

Labellisé Agriculture Bio 
Compost et amendements organiques pour « nourrir » la terre, enherbement naturel en automne et en hiver. Entretien des terres par labours et sarclage manuel du printemps à l’automne. Traitement avec des produits naturels.