Alice - Banjo Vino
Ni rouge, ni rosé, mais plutôt rougé ! Alice c’est notre cuvée conceptuelle, celle qui ne ressemble à aucune autre. Nous voulions créer un jus de copains, festif et frais, et le pari est réussi. Avec Alice, nous avons travaillé ce vin comme un rouge, mais avec une extraction très légère pour préserver toute la particularité de l'assemblage Mourvèdre et Cinsault.
Nous avons choisi un élevage court qui permet de préserver une belle fraîcheur et une grosse gouleyance. La cuvaison est courte et en grappes entières. Nous avons fait un pressurage et une fin de fermentation sur le marc pour donner énormément de souplesse à ce jus.
En résulte un vin atypique, aussi surprenant en bouche qu'au visuel, avec des notes délicates de fruits rouges et des tanins croquants. Une véritable invitation à la découverte de nouveaux horizons gustatifs.
| gender: B2B , B2C |
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