Juanita Blanc - Banjo Vino -
Avec Juanita, nous souhaitions mettre en avant l'intérêt organoleptique d'un vin non filtré, et ainsi conserver l’authenticité de celui-ci pour rappeler les vins paysans.
Nous avons choisi de procéder à une fermentation et un élevage en cuve inox durant 6 mois, avec bâtonnage, ce qui permet de conserver des arômes et un style frais à l’image de la gamme Banjo Vino. Juanita est non filtré et nous offre par conséquent plus de texture en bouche et de légers amers.
Une texture renforcée pour ce vin tout en caractère. On y retrouve des fruits exotiques, une belle vivacité présente et un final salin.
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